Crema di lenticchie rosse curry e verdure

Ingredienti

1 tazza di lenticchie rosse
2 manciate di spinaci freschi (o 2 zucchine)
1 manciata di pomodorini
1 patata piccola
1 carota
1/4 di cipolla
1 dado vegetale
1 cucchiaino di curry in polvere

Procedimento

Monta le verdure e taglia a dadini patate e carote, e le zucchine. Metti tutto in una pentola insieme a 500 ml di acqua calda.

Cuoci a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se tende ad asciugarsi, aggiungi un po’ di acqua. Servi calda con un filo d’olio EVO BIO e un cucchiaino di semi di lino tritati.

Perché fa bene

Dai primi risultati del progetto “Il Bio dentro di noi” è emerso che un regime alimentare mediterraneo con prodotti biologici dà ottimi risultati per il benessere e la salute.

A partire dal miglioramento del microbiota intestinale, un sistema importantissimo che regola il funzionamento del sistema immunitario. Un buon equilibrio delle famiglie di batteri che vivono nel nostro intestino è in grado di degenerare processi infiammatori nel nostro organismo e ridurre il rischio di malattie come il diabete e l’obesità.

La crema di lenticchie rosse al curry e verdure è un piatto nutriente e ricco di proprietà benefiche per la salute generale.

Le proteine vegetali contenute nelle lenticchie sono fondamentali per la costruzione e il mantenimento dei muscoli oltre a ridurre il rischio di malattie cardiache.